如果你正在計劃越南自由行，千萬別錯過這家連續兩年榮獲 米其林必比登 推薦 的老字號麵店——Hủ Tiếu Hồng Phát(鴻發粿條)。這家傳承近 50 年的餐廳，以其招牌金邊河粉（Hủ Tiếu Nam Vang）、濃郁湯頭與道地風味，征服了無數饕客的味蕾，是來胡志明市旅遊時不可錯過的美食！
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走進歲月沉澱的溫暖空間
Hủ Tiếu Hồng Phát 總店位於 胡志明市第 3 郡，在第二郡還有一間分店，海外加拿大也吃得到! 店面帶有濃厚的越南懷舊風格。入口的擺設就像回到越南過去的情景。
一籠籠冒著蒸汽的包子和撲鼻而來的孰悉油蔥香，讓人忍不住食指大動。
天花板的燈飾猜得到是什麼嗎? 就是他們店內用的麵勺鍋鏟和碗公!
招牌菜色推薦:
招牌金邊河粉（Hủ Tiếu Nam Vang）
金邊河粉，顧名思義，源自柬埔寨首都金邊。這道料理融合了柬埔寨與華人潮汕的烹飪風格，經過傳統與創新的結合，發展出獨特的風味。其特色在於清甜的豬骨湯頭、彈牙的河粉，以及豐富的配料，如鮮蝦、豬肝、碎肉、豬肉片和魚丸等，搭配炸蒜酥與蔥花，香氣四溢，令人回味無窮。這邊搭配的生菜都是一盤盤用保鮮膜封好的，非常衛生乾淨，有別於一般麵店!
金邊河粉口感接近台灣的"米粉湯"、鮮甜的豬骨湯頭和豐富的配料結合在一起，成就一碗 鮮美又層次豐富的極品麵食。湯頭味道很像台南擔仔麵。
🔹 精華湯頭：使用 豬骨、魷魚、蝦殼慢熬數小時，喝起來清甜但帶有濃厚的鮮味。
🔹 豐富配料：滿滿的鮮蝦、豬肝、碎肉、豬肉片、魚丸等，搭配 炸蒜酥與蔥花點綴，香氣四溢。🔹 乾拌 & 湯麵選擇：乾拌版本拌上特製醬料與豬油，更添濃郁層次！
蝦蟹春捲（Chả Giò Tôm Cua）
這道開胃菜以酥脆的外皮包裹鮮美的蝦、蟹肉內餡還有芋頭，沒有過多搶戲的胡椒，搭配新鮮蔬菜和酸甜的魚露沾醬，深受米其林評審青睞。
鮮肉包 (Bánh bao)
沉甸甸的一顆肉包裡面的餡料超彭派，肉汁鮮美加上脆脆木耳、鹹蛋還有一顆鳥蛋真的是超滿足~
下次來胡志明市，記得來這裡點上一碗熱騰騰的金邊河粉搭配酥炸春捲，體驗這 跨越半世紀的美味饗宴！
🏠 總店資訊
📍 地址：391 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh 700000
⏰ 營業時間：每日6:30~:22:30 📅休息日: 無
推薦餐點: 菜單
金邊河粉(118,000VND)
蟹肉春捲Fried shrimp and crab spring rolls (145,000)
🗺地圖:
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